Le zinc stimule l'activité de plus de 200 enzymes qui sont des substances permettant de nombreuses réactions biochimiques dans l'organisme. Le zinc soutient le système immunitaire et aide à renforcer les défenses naturelles. Il a une influence sur tout ce qui implique la duplication cellulaire, la synthèse de l'ADN et des protéines.
Par son action anti-oxydante il protège les cellules contre les attaques des radicaux libres qui, en quantité excessive, sont nuisibles à l'organisme.

Le zinc est également impliqué dans le métabolisme des acides gras poly-insaturés.